大白菜古时又叫菘，有”菜中之王”的美名。有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

食用方法：

醋溜白菜：

材料：

白菜帮儿、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋

做法：

1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右

2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味

3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了