黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

       黄瓜品质鲜嫩，风味独特，食法多样，果菜兼用。清脆可口，适做鲜果、凉拌、炒食、做汤、泡菜、盐渍、糖渍、制干和制罐，各种食法都别有风味，是深受广大消费者喜爱的蔬菜。黄瓜的营养价值很高。富含纤维素、多种维生素和矿质元素。

食用方法

糖醋黄瓜片

材料：嫩黄瓜二根，食盐、白糖、白醋、香油各适量。

制作：先将黄瓜去两头洗净，切成薄片，用精盐腌渍二十分钟。再

用冷开水洗净黄瓜的咸味并沥干。再加食盐、白糖、白醋腌制一小时。最后淋入香油即可食用。

特点：酸甜可口，清热开胃，生津止渴。

适宜人群：喜好酸甜口味，嗜好美味也愿花一点时间制作的优雅主妇及老夫老妻。