营养价值：
小南瓜含糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐各项指标均较普通南瓜有不同程度的增加，含水量80．4％，总糖含量13．8％，淀粉含量8．18％，维生素C31mg、100g，粗蛋白1．75％；除含水量外，小南瓜分别较中国南瓜高119％，261．5％，72％，46％

食用方法：
该品种具有观赏与食用的优点，食用时以瓜柄为中心开口，去掉瓜籽瓜瓤，填充入虾仁等海鲜或优质豆沙等，再将开口盖好，蒸熟后既可品尝其独特风味，也可清炒，直接蒸煮也是很理想的方法，即不破坏形象，又可品味其原汁原位的鲜美，对身体也非常好。